Chemie Thema: Alkohol

[clarasophia]

Ich habe einige Frage bezüglich diesen Themas:

1. Abgekochter Fruchtsaft ist länger haltbar als frisch gepresster, warum?
2. Warum nimmt das Teigvolumen beim Backen zu?
3.Warum lässt sich in gebackenen Brot kein Ethanol nachweisen?

 

[Joffi]

Na dann schieß los, wo hängts?

 

[clarasophia]

Guten Tag und vielen Dank, dass sie mir helfen. Es wäre super, wenn sie meine oben gestellten Fragen beantworten könnten, da ich dazu auch im Internet kaum Antworten bekomme und sie mir selbst auch nicht ganz beantworten kann.
LG Clara

 

[Joffi]

Versuchs doch einmal, so schwierig sind die Fragen ja nicht. Was glaubst Du? Wenn es hapert, helf ich gern aus.