hallo,
ich hab drei Fragen zur alkoholischen Gärung, bin um jede hilfe dankbar
1.Warum entsteht bei der alk. Gärung das Ethanol? (also für welche weiteren prozesse ist es wichtig?)
2. Beim backen von Brot wird die alk. Gärung durch Hefe ausgenutzt. Wieso wirkt brot nicht berauschend?
3.Wodurch wird der Teig beim backen porös?
liebe grüße lilly
ich hab drei Fragen zur alkoholischen Gärung, bin um jede hilfe dankbar
1.Warum entsteht bei der alk. Gärung das Ethanol? (also für welche weiteren prozesse ist es wichtig?)
2. Beim backen von Brot wird die alk. Gärung durch Hefe ausgenutzt. Wieso wirkt brot nicht berauschend?
3.Wodurch wird der Teig beim backen porös?
liebe grüße lilly