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bitte um hilfe!!

#1
hallo!

Ich habe eine Frage zur alkoholischen Gärung: Wie hängt die alkoholische Gärung mit der Temperatur zusammen?? :confused:
 

Torben

Moderator
Moderator
#2
Hallo,

Grundsätzlich gilt, dass eine Reakion umso schneller abläuft, je höher die Temperatur ist. Sobald die Temperatur aber einen Grenzwert überschreitet denaturieren die beteiligten Enzyme und die Gärungsrate nimmt rapide ab. Die genaue Temperatur hängt vor von dem jeweiligen Organismus ab.
 
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