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Gluten (Klebereiweiß) in Lebensmittel

kleinstwaage

Einfacher Mehrzeller
#1
Hallo Themen Interessenten,

Gluten, umgangssprachlich auch Klebereiweiß genannt, weil es änlich wie Kleber, bestimmte Bestandteile in verschiedenen Lebensmittel zusammen hält. Es gibt Menschen, deren Immunsystem darauf reagiert.

Wer kennt einen Link oder eine Anleitung, um diesen Stoff in Lebensmittel Nachweisen zu können?
Selbst wenn der Nachweis erstmal nicht so genau ist, wäre es schon eine Richtung.

Ich bedanke mich für die Zeit und Interesse am Thema.

Grüße

kleinstwaage