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Was ist der Unterschied zwischen Anthocyanen und Anthocyanidinen ?
Ein Anthocyan ist ein glykolysiertes Anthocyanidin, also ein Anthocyanidin mit einem oder mehreren Zuckern dran. Entsrpechend umgekehrt: Das Aglycon (der "entzuckerte" Rest) eines Anthocyans ist das Anthocyanidin.