Amylose
Das Molekül Amylose besteht aus langen, unverzweigten Ketten.
Amylose
besteht - vereinfacht dargestellt! - aus 250 bis 350 Glucose-Resten. In wässriger Lösung zeigt Amylose die Ausbildung einer Spiralstruktur.
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Literatur:
Internet:
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