Eisen (lat. Ferrum)
Chemisches Element mit dem Symbol Fe (lat. Ferrum). Eisen besitzt die Ordnungszahl (Kernladungszahl) 26. Es kommt in unterschiedlichen Wertigkeiten vor, als Fe-II-Ionen und als Fe-III-Ionen.

Eisen gehört für den Menschen zu den essenziellen (d.h. lebensnotwendigen) Nährstoffen. Bei Jugendlichen und Erwachsenen geht man - je nach Alter und Geschlecht - von einem Tagesbedarf zwischen 10 und 12 mg Eisen aus. In der Schwangerschaft und in der Stillzeit ist der Bedarf an Eisen erhöht.
Eisen ist im Körper ein wesentlicher Bestandteil der Sauerstoff bindenden Moleküle Hämoglobin (roter Blutfarbstoff) und Myoglobin (Muskelfarbstoff). Ein Eisenmangel kann zu einer Anämie (Blutarmut) führen. Die Gesamtmenge an Eisen im Körper eines Menschen liegt im Normalfall zwischen 4 und 5 Gramm; 70 % dieses Körpereisenbestands befinden sich im Hämoglobin.

Bei Pflanzen kann Eisenmangel zu einer Chlorose führen.



Siehe auch unter:

Erythrozyten



Literatur:

Internet:



Letzte Aktualisierung: 03.04.2011





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