Fettsäuren
Als Fettsäuren bezeichnet man kettenförmige Kohlenwasserstoffe, die am Ende des Moleküls eine Carboxylgruppe tragen. Je
nach dem Vorkommen von Doppelbindungen werden gesättigte und ungesättigte
Fettsäuren unterschieden. Gesättigte Fettsäuren besitzen keine Doppelbindungen,
ungesättigte 1 bis 4 Doppelbindungen.
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