Folsäure
Folsäure ist ein wasserlösliches, hitzeempfindliches Vitamin der B-Reihe. Es
wurde zu Beginn der 40er-Jahre entdeckt. In der Medizin ist es vor allem dadurch
bekannt geworden, dass ein Mangel in der Ernährung schwangerer Frauen
zu schweren Missbildungen beim Fetus führen kann
(insbes. Neuralrohrdefekte). Um solchen Schäden vorzubeugen, wird Frauen
in der Regel geraten, bereits vor und zu Beginn ihrer Schwangerschaft zusätzlich
Folsäure einnehmen (zumeist in Tablettenform).