Biologielexikon

Glutamat
Glutamat ist im Wirbeltiergehirn der bedeutsamste schnell erregende (exzitatorische) Neurotransmitter. Glutamat wird Schätzungen zufolge an mehr als der Hälfte aller chemischen Synapsen verwendet - Glutamat kommt damit praktisch in allen Abschnitten des menschlichen Gehirns vor. Glutamat befindet sich in den Vesikeln der präsynaptischen Endigungen und wird freigesetzt, sobald ein Aktionspotenzial im Axon die Endigung erreicht. Glutamat wird aus Glutamin synthetisiert.

Synthetisch hergestelltes Glutamat wird als Geschmacksverstärker eingesetzt.


Siehe auch unter:

Wirbeltiere

Literatur:


Internet:



Letzte Aktualisierung: 11.05.2013



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