Methionin (engl. Methionine) Methionin (Abk. Met) zählt zu den essenziellen Aminosäuren der Säugetiere. Methionin liefert als schwefelhaltige Aminosäure genauso wie die Aminosäure Cystein Schwefel zum Aufbau von Proteinen (Eiweißen) im Organismus. Methionin ist lösbar in Wasser und Alkohol. Die vereinfachte Strukturformel von Methionin lautet:
CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH
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