Lactose - Laktose - Milchzucker

Lactose (Laktose) (= Milchzucker)
Lactose (Milchzucker) ist chemisch gesehen ein Disaccharid (Zweifachzucker): Lactose besteht aus je einem Molekül D-Galactose und D-Glucose. Um die Lactose aufzuspalten und die beiden Einfachzucker verwerten zu können, ist das Enzym Lactase notwendig. Dieses Enzym befindet sich auf der äußeren Oberfläche der Zellen der inneren Darmwand. Nachdem hier die Spaltung der Lactose stattgefunden hat, können die Einfachzucker von den Darmzellen aufgenommen werden.
Lactose kommt nur in Milch vor, sodass eigentlich nur Säuglinge das Enzym Lactase zur Verdauung der Lactose benötigen. Einige Menschen können jedoch auch als Erwachsene noch Lactose verwerten (Lactosetoleranz).
Milch des Menschen weist den höchsten Gehalt an Lactose (ca. 7 Prozent) auf, Kuhmilch dagegen enthält z. B. nur 4,8 Prozent Lactose.

Siehe in diesem Zusammenhang auch unter Kohlenhydrate.

Lactoseintoleranz



Letzte Aktualisierung: 12.04.2009



© Michael Koops www.biologie-lexikon.de 2019
Alle Angaben im Biologie-Lexikon sind ohne Gewähr. Alle Rechte vorbehalten, insbesondere ist die elektronische Datenübernahme in jeder Form ohne Zustimmung des Autors ausdrücklich untersagt. Das Aufrufen von Seiten bzw. Inhalten des Biologie-Lexikons in fremden Framesets ist grundsätzlich nicht gestattet und verstößt gegen geltendes Recht.
Für den Inhalt verlinkter Seiten kann prinzipiell keine Verantwortung übernommen werden, da das Biologie-Lexikon auf den Inhalt dieser Seiten keinen Einfluss hat. Von anstößigen Inhalten der verlinkten Seiten jeglicher Art distanziert sich das Biologie-Lexikon jedoch ausdrücklich und bittet bei einer entsprechenden (fehlerhaften) Verlinkung um eine Nachricht an fehler{AT}biologie-lexikon{Punkt}de. Das Biologie-Lexikon bemüht sich, die Informationen fehlerfrei zur Verfügung zu stellen, übernimmt jedoch keinerlei Haftung für auftretende Unzulänglichkeiten. Das Biologie-Lexikon erhebt im rechtlichen Sinne keinen Anspruch auf Aktualität, sachliche Korrektheit oder Vollständigkeit; eine entsprechende Gewähr kann nicht gegeben werden.

Datenschutzhinweis